Get Adobe Flash player

بركوكس

بركوكس

من الوجبات المفضلة عند الكثيرين والمتميزة وهي ضاربة في القدم، وكانت في مرحلة معينة وجبة أساسية قبل أن تصبح تراثا غذائيا ووجبة موسمية
و هنا لابد من الإشارة إلى إننا نتحدث هنا عن بركوكس الامازيغي السوسي لان هناك أشكال أخرى من بركوكس غير الذي نتحدث عنه
أصل التسمية : يرجع أصل اسم هذه الأكلة على ما أعتقد وحسب الرواية الشفهية لبعض النساء الى فعل ” اكرس ” أي عقد وبركوكس يعني ” اكرس اكرن ” أي عقد الدقيق وجعله على شكل كويرات وحبيبات صغيرة
وبركوكس كما ذكرت سابقا كان وجبة رئيسية عند القدامى ،فعند الرجوع من العمل في الحقل وما يصاحب ذلك من تعب يلتجئ الإنسان الامازيغيالقديم إلى إعداد هذه الوجبة السريعة والبسيطة والاقتصادية والدافئة

كيفية تحضيربركوكس مع الشاف أفشكوإبراهيم

 

41 زائر، ولايوجد أعضاء داخل الموقع